Il ristorante Vessel apre nell'Hotel Boat&Co

Boat&Co si trova in un edificio imperdibile nel quartiere Houthavens. L'aspetto dell'imponente edificio è una libera interpretazione dell'iconica Scuola di Amsterdam. Superfici in mattoni pieni si alternano a suggestivi bovindi e abbaini in metallo. Martin Brudnizki (noto per il suo lavoro per Soho House Group, Nobu e Rosewood Hotels, tra gli altri) ha progettato gli interni dell'hotel. L'inglese ha scelto un interno caldo, con un accenno alla Amsterdam degli anni Cinquanta, mescolando materiali ricchi con i toni terrosi degli anni Cinquanta.

Ristorante Vessel
Nell'atrio dell'hotel, gli Amsterdammers si mescoleranno senza problemi con gli ospiti internazionali. L'hotel dispone di un bar e di un ristorante aperto tutto il giorno con piatti internazionali, dove il rinomato chef Ricardo van Ede la fa da padrone. Per il ristorante Vessel, Van Ede e il suo team hanno creato un menu composto da piatti puramente sani e responsabili, senza troppi fronzoli salutistici. Pensate alla focaccia di farro con stufato di funghi, alle frittelle di patate dolci con mirtilli e miele di timo e alla pizza con mozzarella di bufala di Groningen e basilico.

Accanto al Vessel, nel 2020 aprirà un secondo ristorante con terrazza con ampia vista sull'IJ. Il secondo ristorante si concentrerà sulla cucina raffinata, dove gli ospiti potranno scegliere da un menu di sorprese culinarie di Ricardo.

Partito
Da mercoledì 13 a sabato 16 novembre, Boat&Co festeggerà la sua apertura con tutti gli Amsterdammers della città. Per l'occasione, l'hotel si trasformerà in un gigantesco locale pop-up dove marchi e imprenditori locali occuperanno le stanze.