Diptych è il primo ristorante in stile omakase di Amsterdam. C'è posto per sole otto persone per turno, con i commensali seduti al bar proprio di fronte allo chef. Omakase è un'abbreviazione delle parole giapponesi omakase shimasu, che significa "lascio fare a te". La fiducia è un elemento chiave. Lasciate che sia lo chef a regalarvi una fantastica esperienza culinaria.
Il menu di Dittico
Al Diptych non esiste un menu fisso, un elenco di ingredienti o una linea guida per ciò che vi verrà servito. Si cucina con i migliori prodotti stagionali disponibili al momento, per lo più sostenibili e provenienti da produttori locali. Lo chef crea così i piatti che ritiene più adatti alla serata e alla sua compagnia in quel momento. I piatti sono ispirati alla cucina giapponese e combinati con elementi provenienti da diverse tradizioni culinarie.
Orari di apertura
Il Dittico è aperto venerdì, sabato e domenica dalle 12.30 alle 16.30 per il pranzo e dalle 18.00 alle 22.30 per la cena. Si consiglia di dedicare almeno due ore per il pranzo di 7 portate e tre ore per la cena di 11 portate.
Il menu omakase cambia ogni giorno perché utilizza i migliori ingredienti disponibili al momento. Di conseguenza, cambia anche il prezzo del pranzo o della cena. Per il pranzo di 7 portate si paga tra i 42 e i 65 euro, mentre per la cena di 11 portate il prezzo varia tra i 62 e gli 85 euro.
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