Il carismatico uomo dell'ospitalità parla con passione della professione alberghiera e della sua passione per la creazione di nuovi concetti di ospitalità. "Dai ristoranti ai locali notturni, ho fatto di tutto in questo campo. Ho attraversato tutte le sfaccettature dell'industria dell'ospitalità. Come dipendente, imprenditore, sviluppatore di concetti e designer di interni".
In giovane età, Rein Rambaldo è stato contagiato dal virus dell'ospitalità. Il suo primo lavoro nella discoteca De Tempel dell'Aia è stato il trampolino di lancio per una carriera di successo nel settore dell'ospitalità. Dopo aver lavorato come dipendente per diversi ristoranti, beach club e bar e aver acquisito una grande esperienza, Rambaldo ha deciso di mettersi in proprio.
"Avevo diversi tipi di attività, che ho sempre rivenduto. Infatti, cresceva l'esigenza di progettare nuovi ristoranti e bar per altri".
La fabbrica Horeca
"Da una mansarda ho avviato De Horecafabriek. Non avevo alcuna conoscenza del mondo degli affari, ma presto ho scoperto che la mia passione e la mia conoscenza dell'industria dell'ospitalità mi avrebbero portato molto lontano". De Horecafabriek inventa, progetta, sviluppa, realizza e supervisiona concetti di ospitalità dalla progettazione alla realizzazione totale. Rein e il suo team aiutano a sviluppare concetti e formule. Spesso gli imprenditori dell'ospitalità hanno un'idea e un luogo. L'Horecafabriek toglie loro ogni responsabilità. Dall'inizio alla fine, Rambado aiuta a realizzare il sogno di un imprenditore. E questo va oltre la concezione e lo sviluppo degli interni. Anche quando si tratta di marketing e social media, Rein sa cosa fare. Ad Amsterdam, De Horecafabriek è responsabile di MaMa Kelly, The Seafood Bar, Lokaal, T's Amsterdam e De Kop van Oost.
MaMa Kelly
Qualche anno fa, Rambaldo ha aperto il MaMy Kelly nella zona industriale De Binckhorst. L'edificio che ospita il ristorante era la caldaia della fabbrica Caballero. Il risultato è un bistrot e bar urbano dal design accattivante e dal carattere industriale, dove il menu prevede pollo e aragosta, in tutte le varianti.
Dopo il grande successo di MaMa Kelly all'Aia, l'imprenditore dell'ospitalità ha deciso di trasferirsi ad Amsterdam. Si è stabilito nello Stadio Olimpico e ha aperto una seconda sede di MaMa Kelly nel luogo precedentemente occupato da Vakzuid e The Harbour Club Kitchen. Dal giorno in cui ha aperto i battenti, il ristorante tutto rosa ha riscosso un successo immediato.
MaMa Kelly ha venduto
È stato recentemente annunciato che Rambaldo ha venduto la sua MaMa Kelly per concentrarsi interamente su De Horecafabriek. Il nuovo proprietario è noto per Stan&Co, Popocatepetl e Beers & Barrels, tra gli altri. Insieme a Rambaldo, che rimarrà come consulente, stanno cercando nuove sedi in altre città.
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