Le restaurant Vessel ouvre ses portes à l'hôtel Boat&Co

Boat&Co se trouve dans un bâtiment incontournable du quartier Houthavens. L'aspect de ce bâtiment imposant est une interprétation libre de l'emblématique école d'Amsterdam. Des surfaces en briques massives alternent avec des baies vitrées et des lucarnes en métal. Martin Brudnizki (connu pour ses travaux pour le Soho House Group, Nobu et Rosewood Hotels, entre autres) a conçu l'intérieur de l'hôtel. Le Britannique a opté pour un intérieur chaleureux qui rappelle les années 1950 à Amsterdam, en mélangeant des matériaux riches avec les tons terreux des années cinquante.

Restaurant Vessel
Dans l'atrium de l'hôtel, les Amstellodamois se mêleront bientôt sans difficulté aux clients internationaux. L'hôtel dispose d'un bar et d'un restaurant ouvert toute la journée, proposant des plats internationaux et dirigé par le célèbre chef Ricardo van Ede. Pour le restaurant Vessel, Van Ede et son équipe ont créé un menu composé de plats purement sains et responsables, sans trop d'inquiétude pour la santé. Pensez au pain plat d'épeautre avec un ragoût de champignons, aux crêpes de patate douce avec des myrtilles et du miel de thym et à la pizza avec de la mozzarella de bufflonne de Groningue et du basilic.

À côté du Vessel, un deuxième restaurant comprenant une terrasse avec une large vue sur l'IJ ouvrira ses portes en 2020. L'accent y sera mis sur la gastronomie, les clients pouvant choisir parmi les surprises culinaires de Ricardo.

Parti
Du mercredi 13 au samedi 16 novembre, Boat&Co fêtera son ouverture avec tous les Amstellodamois de la ville. Pour l'occasion, l'hôtel se transformera en un lieu pop-up géant où les marques et les entrepreneurs locaux prendront possession des chambres.