Yossi Eliyahoo ouvre 3 nouveaux hotspots au Nhow et au W Hotel

Le magnat de l'hôtellerie Yossi Eliyahoo a commencé à combiner sa passion pour l'industrie hôtelière et son amour pour Amsterdam il y a une douzaine d'années. Il est aujourd'hui copropriétaire de l'empire hôtelier The Entourage Group et possède plusieurs établissements de restauration haut de gamme à Amsterdam, dont MOMO, Izakaya, The Duchess et Mr Porter, entre autres. Trois autres hotspots viendront bientôt s'ajouter à la liste : Lalo Contemporary Mexican Kitchen & Bar et Coco Lounge & Bar à l'hôtel NHOW, ainsi que le salon et le bar Do Not Disturb à l'hôtel W.

Ce chef d'entreprise du secteur de l'hôtellerie et de la restauration s'est rendu à Amsterdam il y a plusieurs années, principalement en tant que touriste. "J'ai tout de suite aimé la ville, les gens et la vie ici", a déclaré M. Eliyahoo. Lors de ses nombreux séjours à Amsterdam, Eliyahoo a noué des liens de plus en plus étroits avec les habitants et a senti qu'il pouvait encore mettre à profit sa passion pour l'hôtellerie dans cette ville. Cette prise de conscience a abouti à la création de MOMO, le restaurant emblématique de Hobbemastraat, dans le quartier de Zuid. 

"J'ai tout de suite aimé Amsterdam, ses habitants et la vie qui y règne", a déclaré Eliyahoo.

Le groupe Entourage : un empire de l'hôtellerie
Eliyahoo a fondé The Entourage Group. Un collectif d'hôtellerie qui compte aujourd'hui de nombreux restaurants aux Pays-Bas, en Allemagne et en Italie, entre autres. L'organisation, avec Eliyahoo à sa tête, a entre-temps remporté de nombreux prix. En 2017, par exemple, le collectif a remporté le World Luxury Restaurant Awards avec le restaurant Izakaya ; une récompense prestigieuse pour les restaurants haut de gamme en Belgique et à l'étranger.

Le groupe Entourage est une initiative qui a vu le jour grâce à Eliyahoo. Avec MOMO, le restaurant luxueux et réputé de Hobbemastraat, l'entreprise d'hôtellerie a de l'or culinaire entre les mains depuis plus d'une décennie. L'idée de MOMO est née d'une lacune découverte par Eliyahoo sur le marché de l'hôtellerie à Amsterdam.

"J'ai eu le sentiment qu'il manquait à Amsterdam une occasion de proposer une cuisine panasiatique agrémentée d'un design cosmopolite", a déclaré le patron du secteur de l'hôtellerie. 

Selon Eliyahoo, le succès de l'entreprise à Amsterdam-Zuid réside principalement dans sa constance. "Le menu de MOMO n'a pas changé depuis 12 ans. Je crois en son propre ADN, l'ADN du groupe Entourage". Pendant toutes ces années, MOMO n'a fait que gagner en notoriété et est devenu un véritable établissement dans la capitale néerlandaise. "Je suis immensément fier de son succès continu", a déclaré Eliyahoo.

Des récompenses prestigieuses : "Une réussite éclatante".
MOMO n'est pas la seule entreprise à figurer sur l'impressionnante liste du Groupe Entourage. Il en va de même pour des noms prestigieux tels que Izakaya, La duchesse (*), M. Porter et Le boucher à la collection de l'organisation d'accueil. The Duchess, le restaurant de luxe situé dans le non moins luxueux W Hotel sur Raadhuisstraat, possède même une étoile Michelin. Selon Eliyahoo, cette récompense couronne tout le travail accompli. 

"L'obtention d'une étoile Michelin n'est jamais vraiment un objectif avec lequel on démarre un concept, mais c'est une merveilleuse reconnaissance que nous avons plus que méritée".

Ne pas déranger : la nouvelle génération de salons
Le cerveau créatif d'Eliyahoo dans le domaine de l'hôtellerie ne se repose pas sur ses lauriers après les nombreux succès remportés à Amsterdam. Entre-temps, deux nouveaux concepts sont en cours d'élaboration. Le premier est Do Not Disturb, un nouveau bar à cocktails installé dans le bâtiment qui abritait auparavant le Madfox Club. Do Not Disturb, décrit par Eliyahoo lui-même comme un bar et un salon, devrait permettre aux Amstellodamois de passer une soirée complète. Une fois de plus, l'intérieur et le service reflètent l'ADN du groupe Entourage.

"Par exemple, nous avons un bar rond de 360 dans l'entreprise. C'est typiquement quelque chose qui reflète notre ADN. La cuisine ouverte, où l'on peut admirer tous les chefs de l'entreprise, en fait également partie", a déclaré M. Eliyahoo.

"Do Not Disturb est un lieu de rencontre sociale, où les gens peuvent s'amuser pendant toute une soirée", a déclaré le magnat de l'hôtellerie. Avec de la musique en direct et des DJ, Eliyahoo estime que le concept de bar à cocktails est tout à fait adapté à notre époque. "Les salons des clubs et des hôtels constituent de plus en plus la nouvelle génération de salons où les gens aiment se rendre pour manger un morceau et boire un verre. C'est une chose sur laquelle nous aimerions capitaliser".

Lalo et Coco
Ceux qui pensent qu'Eliyahoo en a déjà fini avec un nouveau lieu d'accueil à Amsterdam se trompent. Outre Do Not Disturb, deux autres établissements sont prêts à conquérir le secteur de l'hôtellerie à Amsterdam, dans le tout nouvel hôtel NHow, près de la gare RAI. Le restaurant Lalo est l'un d'entre eux et propose des plats sophistiqués de la cuisine mexicaine. 

Un intérieur coloré, combiné à des plats innovants d'Amérique du Sud, devrait garantir une expérience complète. De nombreux plats de la carte seront préparés sur un feu ouvert, ce qui permettra aux clients d'en apprécier tous les détails. Après un ceviche rafraîchissant et raffiné, les clients pourront également déguster une large gamme de cocktails, car en plus d'être un restaurant, le nouveau hotspot de l'hôtel NHow est également un bar. Pour rester fidèle à son image, les meilleures tequillas, par exemple, font partie de l'impressionnante carte des boissons.

Au dernier étage de l'hôtel de luxe situé dans le quartier de Rivierenbuurt, vous trouverez également une nouvelle entreprise du groupe Entourage : Coco. Ce véritable sky lounge offre aux clients la possibilité de passer une bonne soirée en plus d'une vue imprenable. Les cocktails proposés sur la carte du salon et du bar à tequila sont sophistiqués et les ambiances sud-américaines sont également fréquentes dans cet établissement. Les amateurs de repas décontractés peuvent dîner et s'amuser à leur guise à 91 mètres de haut. Avec la musique de DJs changeants, Coco Lounge & Bar s'intègre parfaitement dans la vie nocturne d'Amsterdam.

Le secret du groupe Entourage, selon Eliyahoo, réside dans la cohérence non seulement de MOMO, mais aussi de toutes les affaires.

"L'ADN du groupe Entourage se reflète dans chaque entreprise. Je ne crois pas nécessairement aux tendances, mais j'aime suivre ma propre voie", a déclaré M. Eliyahoo.