El restaurante Vessel abre sus puertas en el Hotel Boat&Co

Boat&Co se encuentra en un edificio imperdible del barrio de Houthavens. El aspecto del imponente edificio es una interpretación libre de la emblemática Escuela de Ámsterdam. Superficies de ladrillo macizo se alternan con llamativos miradores y buhardillas metálicas. Martin Brudnizki (conocido por sus trabajos para Soho House Group, Nobu y Rosewood Hotels, entre otros) diseñó el interior del hotel. El británico optó por un interior cálido con reminiscencias de los años 50 de Ámsterdam, mezclando materiales ricos con los tonos terrosos de los años cincuenta.

Restaurante Vessel
En el atrio del hotel, los habitantes de Amsterdammers pronto se mezclarán sin esfuerzo con los huéspedes internacionales. El hotel cuenta con un bar y un restaurante abierto todo el día con platos internacionales en el que manda el renombrado chef Ricardo van Ede. Para el restaurante Vessel, Van Ede y su equipo han creado un menú compuesto por platos puramente sanos y responsables, sin demasiadas complicaciones para la salud. Piensa en pan plano de espelta con estofado de setas, tortitas de boniato con arándanos y miel de tomillo y pizza con mozzarella de búfala de Groninga y albahaca.

Junto a Vessel, en 2020 abrirá sus puertas un segundo restaurante con terraza y amplias vistas al IJ. El 2.º restaurante se centrará en la alta cocina, donde los clientes podrán elegir entre un menú con las sorpresas culinarias de Ricardo.

Fiesta
Del miércoles 13 al sábado 16 de noviembre, Boat&Co celebrará su apertura con todos los Amsterdammers de la ciudad. Para la ocasión, el hotel se transformará en un gigantesco local pop-up en el que marcas y emprendedores locales ocuparán las habitaciones.