Diptych es el primer restaurante omakase de Ámsterdam. Sólo hay sitio para ocho personas por turno, y los comensales se sientan en la barra, justo enfrente del chef. Omakase es la abreviatura de las palabras japonesas omakase shimasu, que significa "te lo dejo a ti". La confianza es un elemento clave. Dejas que el chef te ofrezca una experiencia culinaria fantástica.
El menú de Díptico
En Diptych no hay un menú fijo, ni una lista de ingredientes, ni una pauta de lo que le servirán. Se cocina con los mejores productos de temporada disponibles en ese momento, en su mayoría sostenibles y de productores locales. Con ello, el chef crea platos que considera adecuados para la velada y su compañía en ese momento. Se inspiran en la cocina japonesa y se combinan con elementos de distintas tradiciones culinarias.
Horarios de apertura
Diptych abre los viernes, sábados y domingos de 12.30 a 16.30 para el almuerzo y de 18.00 a 22.30 para la cena. Se recomienda reservar al menos dos horas para el almuerzo de 7 platos y tres horas para la cena de 11 platos.
El menú omakase cambia a diario, ya que utiliza los mejores ingredientes disponibles en cada momento. En consecuencia, el precio del almuerzo o la cena también cambia. Por el almuerzo de 7 platos se pagan entre 42 y 65 euros, y el precio de la cena de 11 platos oscila entre 62 y 85 euros.
SUGERENCIAS
Ámsterdam bajo el hechizo del sushi de Kit en The Dylan
Los habitantes de Ámsterdam anhelan reservar en la tienda pop-up del chef de sushi Kitsanin "Kit" Thanyakulsajja
Actualmente causa sensación en Ámsterdam el estudiante de 21 años Kitsanin "Kit" Thanyakulsajja, que regenta su propio restaurante "secreto" como chef de sushi en el hotel The Dylan, en las 9 Calles. De jueves a domingo, Kit sirve a un selecto grupo de seis comensales un menú Omakase de 20 platos. Una reserva en el restaurante, que suele estar lleno, se considera por tanto la entrada más caliente de la ciudad.
Keizersgracht 384, Ámsterdam
Seguir leyendo
Izakaya
Descubre Ámsterdam
Con la llegada de Izakaya, Ámsterdam cuenta con un nuevo punto de encuentro culinario. El restaurante aporta una nueva dimensión a la cocina japonesa. Izakaya se traduce mejor como "pub", piedra angular de la cultura gastronómica japonesa. Los platos se sirven en pequeños platos donde, en línea con los "menús de pastoreo" asiáticos, los comensales pueden pedir tantos o tan pocos platos como deseen. Izakaya es...
Albert Cuypstraat 2-6, Ámsterdam
Seguir leyendo
MOMO Restaurante, Bar & Lounge
MOMO combina la gastronomía clásica de los bistrós franceses con la pasión por la cocina asiática
El restaurante de fusión asiática "MOMO Restaurant, Bar & Lounge" es uno de los más exitosos de Ámsterdam desde su apertura en 2008. El restaurante combina la gastronomía clásica de bistró francés con la pasión y la informalidad de las culturas asiáticas, pero con un toque moderno y único.
Hobbemastraat 1, Ámsterdam
Seguir leyendo