Yossi Eliyahoo abre 3 nuevos hotspots en Nhow y W Hotel

El magnate de la hostelería Yossi Eliyahoo empezó a combinar su pasión por la hostelería y su amor por Ámsterdam hace unos 12 años. Ahora es copropietario del exitoso imperio hostelero The Entourage Group y cuenta con varios establecimientos de restauración de alta gama de gran éxito en Ámsterdam, como MOMO, Izakaya, The Duchess y Mr Porter, entre otros. Pronto se añadirán tres locales más: Lalo Contemporary Mexican Kitchen & Bar y Coco Lounge & Bar en el Hotel NHOW y el lounge y bar Do Not Disturb en el Hotel W.

El empresario hostelero disfrutó viniendo a Ámsterdam hace años, entonces principalmente como turista. "Enseguida me encantaron la ciudad, la gente y la vida de aquí", dice Eliyahoo. Durante el tiempo que Eliyahoo visitó Ámsterdam con frecuencia, hizo cada vez más conexiones con los lugareños y sintió que podía seguir poniendo aquí su pasión por la hostelería. Esta sensación culminó en la fundación de MOMO, el emblemático restaurante de Hobbemastraat, en el distrito de Zuid. 

"Enseguida me encantó Ámsterdam, su gente y su vida", dice Eliyahoo.

El Grupo Entourage: un imperio de la hostelería
Eliyahoo fundó The Entourage Group. Un colectivo hostelero que ahora cuenta con numerosos restaurantes en los Países Bajos, Alemania e Italia, entre otros. La organización, con Eliyahoo a la cabeza, ha ganado numerosos premios. En 2017, por ejemplo, el colectivo se convirtió en el ganador de los World Luxury Restaurant Awards con el restaurante Izakaya; un prestigioso premio para restaurantes de alta gama dentro y fuera del país.

El Grupo Entourage es una iniciativa que partió de Eliyahoo. Con MOMO, el lujoso y conocido restaurante de Hobbemastraat, la empresa hostelera tiene en sus manos oro culinario desde hace más de una década. La idea de MOMO surgió de un vacío en el mercado hostelero de Ámsterdam que Eliyahoo descubrió.

"Sentí que a Ámsterdam le faltaba una ocasión con cocina panasiática complementada con un diseño cosmopolita", dijo el jefe de hostelería. 

Según Eliyahoo, el éxito del negocio en Ámsterdam-Zuid radica principalmente en su constancia. "El menú de MOMO no ha cambiado desde hace 12 años. Creo en su propio ADN, el ADN del Entourage Group". En todos estos años, MOMO no ha hecho más que darse a conocer y es todo un establecimiento en la capital holandesa. "Estoy inmensamente orgulloso de su éxito continuado", afirma Eliyahoo.

Prestigiosos premios: "Un logro supremo"
MOMO no es la única empresa que figura en la impresionante lista de The Entourage Group. También figuran nombres de primera línea como Izakaya, La Duquesa (*), Sr. Porter y El carnicero a la colección de la organización hostelera. La Duquesa, el lujoso restaurante situado en el también lujoso Hotel W de Raadhuisstraat, tiene incluso una estrella Michelin. Según Eliyahoo, este galardón corona todo el duro trabajo. 

"Conseguir una estrella Michelin nunca es realmente un objetivo con el que empiezas un concepto, pero es un aval maravilloso que creo que nos hemos ganado con creces".

No molestar: la nueva generación de salones
Después de tantos éxitos en Ámsterdam, el cerebro creativo de Eliyahoo no se detiene. Mientras tanto, tiene en proyecto dos nuevos conceptos. Uno de ellos es Do Not Disturb, un nuevo bar de cócteles, ubicado en el edificio que antes albergaba el Madfox Club. Do Not Disturb, descrito por el propio Eliyahoo como bar y lounge, debería ofrecer a los amsterdameses una noche completa. Una vez más, gran parte del interior y el servicio reflejan el ADN del llamado Entourage Group.

"Por ejemplo, tenemos una barra redonda de 360 en el negocio. Esto es algo típico que refleja nuestro ADN. También forma parte de esto la cocina abierta, donde se puede admirar a todos los chefs del negocio", dijo Eliyahoo.

"Do Not Disturb es un lugar de encuentro social, donde la gente puede divertirse toda una noche", afirma el magnate de la hostelería. Con música en directo y DJ, Eliyahoo afirma que el concepto de coctelería encaja muy bien en los tiempos que corren. "Los salones de clubes y hoteles son cada vez más la nueva generación de salones que la gente visita para comer algo y tomar una copa. Es algo que nos gustaría aprovechar".

Lalo y Coco
Quienes piensen que Eliyahoo ya ha acabado con un nuevo local de hostelería en Ámsterdam se equivocan. Además de Do Not Disturb, otros dos establecimientos están listos para conquistar la hostelería de Ámsterdam, en el flamante hotel NHow, cerca de la estación RAI. El restaurante Lalo es uno de ellos y se dedica a los platos sofisticados de la cocina mexicana. 

Un interior colorista, combinado con platos innovadores de Sudamérica, debería garantizar una experiencia completa. Muchos de los platos del menú se prepararán a la brasa, para que los comensales puedan apreciar cada detalle. Después de un refrescante y refinado ceviche, los clientes también podrán disfrutar de una amplia gama de cócteles, ya que además de restaurante, el nuevo hotspot del hotel NHow es también bar. Para ser fiel a su imagen, las mejores tequillas, por ejemplo, forman parte de la impresionante carta de bebidas.

En la última planta del lujoso hotel del barrio de Rivierenbuurt, también encontrará un nuevo negocio de The Entourage Group: Coco. Este auténtico sky lounge ofrece a los huéspedes la posibilidad de disfrutar de una buena noche, además de unas vistas impresionantes. Los cócteles de la carta del lounge y tequila bar son sofisticados y los ambientes sudamericanos también son frecuentes en este establecimiento. Los amantes de la comida informal pueden cenar y disfrutar a sus anchas a 91 metros de altura. Con música de DJs cambiantes, Coco Lounge & Bar encaja perfectamente en la escena nocturna de Ámsterdam.

El secreto de The Entourage Group, según Eliyahoo, reside en la coherencia no sólo de MOMO, sino de todos los negocios.

"El ADN del Entourage Group se refleja en todos los negocios. No creo necesariamente en las tendencias, sino que me gusta navegar con mi propio rumbo", afirma Eliyahoo.