Restaurant Vessel eröffnet im Hotel Boat&Co

Boat&Co befindet sich in einem unübersehbaren Gebäude in den Houthavens. Das Aussehen des imposanten Gebäudes ist eine lockere Interpretation der kultigen Amsterdamer Schule. Massive Ziegelflächen wechseln sich mit markanten Erkern und Metallgauben ab. Die Inneneinrichtung des Hotels wurde von Martin Brudnizki entworfen, der unter anderem für die Soho House Group, Nobu und Rosewood Hotels tätig ist. Der Brite entschied sich für ein warmes Interieur mit einem Hauch der Amsterdamer 1950er Jahre und mischte reiche Materialien mit den erdigen Tönen der fünfziger Jahre.

Restaurant Schiff
Im Atrium des Hotels werden sich bald Amsterdamer mühelos mit internationalen Gästen mischen. Das Hotel verfügt über eine Bar und ein ganztägig geöffnetes Restaurant mit internationaler Küche, in dem der renommierte Küchenchef Ricardo van Ede das Sagen hat. Für das Restaurant Vessel haben van Ede und sein Team eine Speisekarte mit ausschließlich gesunden und verantwortungsbewussten Gerichten zusammengestellt, ohne viel Aufhebens um die Gesundheit zu machen. Zum Beispiel Dinkelfladenbrot mit Pilzeintopf, Süßkartoffelpuffer mit Blaubeeren und Thymianhonig oder Pizza mit Groninger Büffelmozzarella und Basilikum.

Neben dem Vessel wird 2020 ein zweites Restaurant mit einer Terrasse und einem weiten Blick über das IJ eröffnet. Der Schwerpunkt des zweiten Restaurants liegt auf der gehobenen Küche, wo die Gäste aus einem Menü mit Ricardos kulinarischen Überraschungen wählen können.

Party
Von Mittwoch, den 13. bis Samstag, den 16. November feiert Boat&Co seine Eröffnung mit allen Amsterdamerinnen und Amsterdammern in der Stadt. Zu diesem Anlass verwandelt sich das Hotel in einen riesigen Pop-up-Treffpunkt, an dem lokale Marken und Unternehmer die Räume übernehmen.