Rein Rambaldo über MaMa Kelly und erfolgreiche Gastgewerbekonzepte

Der charismatische Gastwirt spricht leidenschaftlich über das Gastgewerbe und seine Leidenschaft für die Entwicklung neuer Gastgewerbekonzepte. "Von Restaurants bis hin zu Nachtclubs habe ich eigentlich alles in diesem Bereich gemacht. Alle Facetten des Gastgewerbes habe ich durchlaufen. Als Angestellter, Unternehmer, Konzeptentwickler und Innenarchitekt." 

Schon in jungen Jahren wurde Rein Rambaldo mit dem Gastgewerbe-Virus infiziert. Sein erster Job in der Diskothek De Tempel in Den Haag war das Sprungbrett für eine erfolgreiche Karriere im Gastgewerbe. Nachdem er als Angestellter in verschiedenen Restaurants, Strandclubs und Bars gearbeitet und eine Fülle von Erfahrungen gesammelt hatte, beschloss Rambaldo, sich selbständig zu machen.

"Ich hatte verschiedene Arten von Geschäften, die ich immer wieder verkaufte. Tatsächlich wuchs das Bedürfnis, neue Restaurants und Bars für andere zu entwerfen". 

Die Horeca-Fabrik
"In einer Dachkammer habe ich De Horecafabriek gegründet. Ich hatte keine Ahnung vom Geschäft, aber ich fand bald heraus, dass meine Leidenschaft und mein Wissen über das Gastgewerbe mich sehr weit bringen konnten. De Horecafabriek erfindet, entwirft, entwickelt, realisiert und überwacht Gastgewerbekonzepte vom Entwurf bis zur vollständigen Realisierung. Rein und sein Team helfen bei der Entwicklung von Konzepten und Formeln. Oft haben Gastgewerbeunternehmer eine Idee und einen Standort. Die Horecafabriek nimmt ihnen alles ab. Von Anfang bis Ende hilft Rambado, den Traum eines Unternehmers zu verwirklichen. Dabei geht es nicht nur um Konzept und Inneneinrichtung. Auch wenn es um Marketing und soziale Medien geht, weiß Rein, was zu tun ist. In Amsterdam ist De Horecafabriek verantwortlich für MaMa Kelly, The Seafood Bar, Lokaal, T's Amsterdam und De Kop van Oost. 

MaMa Kelly
Vor einigen Jahren eröffnete Rambaldo das MaMy Kelly im Industriegebiet De Binckhorst. Das Gebäude, in dem das Restaurant untergebracht ist, war früher das Kesselhaus der Caballero-Fabrik. Das Ergebnis ist ein schön gestaltetes urbanes Bistro und eine Bar mit industriellem Charakter, in dem Hähnchen und Hummer in allen möglichen Variationen auf der Speisekarte stehen. 

Nach dem großen Erfolg von MaMa Kelly Den Haag beschloss der Gastro-Unternehmer, nach Amsterdam zu ziehen. Er ließ sich im Olympiastadion nieder und eröffnete eine zweite Filiale von MaMa Kelly an der Stelle, an der sich zuvor Vakzuid und The Harbour Club Kitchen befanden. Von dem Tag an, an dem das ganz in Rosa gehaltene Restaurant seine Türen öffnete, war es ein sofortiger Erfolg. 

MaMa Kelly verkauft
Vor kurzem wurde bekannt, dass Rambaldo sein MaMa Kelly verkauft hat, um sich ganz auf De Horecafabriek zu konzentrieren. Der neue Eigentümer ist u. a. für Stan&Co, Popocatepetl und Beers & Barrels bekannt. Zusammen mit Rambaldo, der weiterhin als Berater tätig sein wird, suchen sie nun nach neuen Standorten in anderen Städten.