Restaurant en culinair begrip Auberge herleeft in de Pijp

Heugelijk nieuws dat het restaurant een tweede leven heeft gekregen. Met Jean (lees; Jan Grijspeere) als gastheer. Zonder Marie. En mét sterrenchefs Richard van Oostenbrugge en Thomas Groot, en sommelier Daphne Oudshoorn (bekend van restaurants 212**, De Juwelier*, Bistro de la Mer* en De Mark) als mede-eigenaar. 

‘We zijn enorm blij dat we Jan Grijspeere kunnen helpen zijn droom door te zetten. Dit is toch zo’n fijn Amsterdams restaurant dat behouden moeten blijven en waar we zelf ook regelmatig kwamen’, aldus Richard van Oostenbrugge, in gesprek met Misset Horeca.

De locatie, het interieur en de Franse keuken zijn onveranderd. Wellicht nog beter dan het al was. En zoals je van Auberge gewend bent, staat het menu vol met Franse klassiekers. Maar nu gekookt, gebakken en gepoft door het team achter restaurants 212, De Juweliers en Bistro de la Mer.

Chef de Cuisine: Mike Tanina
De keuken valt onder leiding van Mike Tania, voormalige sous-chef van Bistro de la Mer* en keukenmedewerker in 212**, beide restaurants van Van Oostenbrugge, Oudshoorn en Groot.

“Het geeft een heel fijn gevoel dat Auberge herleeft. Ik was nog lang niet klaar met de zaak en mijn gasten. Jammer dat het niet meer samen met Marije is, dat wordt wennen. Maar de kans om door te gaan pak ik met beide handen aan”, aldus Jan Grijspeere over de doorstart in Misset Horeca.