Kit è diventato famoso a livello nazionale quando vari media come Het Parool, Vice e NRC hanno raccontato di uno studente tailandese che gestiva un ristorante di sushi nella sua angusta stanza da studente nel Parco Scientifico di Amsterdam, dove veniva servito il sushi migliore o più insolito della città.
Home ristorante Effimero
Kit ha iniziato il suo progetto hobbistico per diventare uno chef migliore. I suoi primi clienti erano amici che si portavano da bere e venivano a mangiare 15 euro di sushi con lui. La storia del giovane cuoco di sushi e del suo ristorante a domicilio è andata ben presto oltre i suoi amici e gli amanti del sushi hanno affollato la sala studenti di 20 metri quadrati ogni venerdì e sabato sera per 2 anni.
Het Parool ©Dingena Mol
Il Dylan
Gli chef del Dylan sono rimasti così colpiti dal sushi del talentuoso chef che hanno offerto a Kit un ristorante pop-up nell'hotel. Uno spazio "segreto" dietro uno specchio dell'hotel è ora adibito a ristorante di sushi, dove Kit serve un menu di sushi intimo per sei ospiti ogni giorno, dal giovedì alla domenica.
Prenotazione
Un menu Omakase di 20 portate costa 145 euro a persona. Prenotate via Instagram contattando Kit tramite il suo account @kitat384.