Situato in un edificio storico accanto al Club Air sulla Amstelstraat, Soulkitchen vi introduce alla nuova vita notturna. Qui la linea di demarcazione tra la cena e la festa si confonde: dopo il dessert, si può subito uscire e ballare nello stesso luogo.
Il nome Soulkitchen è un omaggio al leggendario locale notturno che ha prosperato nello stesso luogo negli anni '90, ma che ha chiuso i battenti nel 2003. "Il nome si adatta perfettamente al nostro nuovo concetto", afferma Sander Groet, uno dei promotori del Soulkitchen e noto, tra gli altri, per A'DAM Tower, Mysteryland e Club Air.
"Siamo incredibilmente entusiasti di questo concept, perché stiamo davvero aggiungendo qualcosa di innovativo alla vita notturna di Amsterdam. Il nostro obiettivo è quello di creare un luogo in cui si possa cenare ampiamente e poi ballare subito dopo. Vediamo che molte persone amano uscire dopo cena, ma spesso non hanno voglia di muoversi o di aspettare fino all'una di notte, quando la maggior parte dei club inizia a riempirsi. Per questo gruppo, noi siamo il posto perfetto". - ha dichiarato Sander Groet di Soulkitchen
Soulkitchen è un paradiso per i buongustai che desiderano gustare piatti deliziosi ispirati alla cucina Nikkei, un delizioso mix di tradizioni culinarie peruviane e giapponesi. Il menu è disponibile a questo link. Inoltre, Soulkitchen offre un ampio menu di cocktail con creazioni uniche come il rinfrescante Show Me Love con liquore al litchi e basilico e il Sakura Old Fashioned con whisky Nikka.
Alessandro Ledda, capo chef, afferma: "Nel creare il menu di Soulkitchen, ho voluto unire i sapori più freschi e audaci del Giappone e del Perù. Dalla padronanza dell'arte del sushi al perfezionamento del ceviche e dei tiraditos, entrambe le cucine mi affascinano immensamente. Ogni piatto della mia cucina riflette le tecniche che ho imparato e i sapori che ho sperimentato in questi Paesi. Ho inoltre arricchito ulteriormente il mio repertorio culinario lavorando con talentuosi chef giapponesi e peruviani in città globali come Londra, Spagna e Amsterdam".