Nell'ottobre 2019, il celebre chef Jacob Jan Boersma ha stupito il mondo culinario con la decisione di lasciare il suo ristorante De Leest, 3 stelle Michelin, a Vaassen. Dopo 17 anni di cucina ad altissimo livello, Boerma ha pensato che fosse sufficiente e ha deciso di seguire il suo cuore. Il noto chef voleva trascorrere più tempo con la moglie e il figlio piccolo.
Nessuna regola
Oltre a De Leest, Jacob Jan Boerma è responsabile culinario del ristorante The White Room, premiato con una stella Michelin, presso l'Hotel Krasnapolsky e del ristorante Voltaire, anch'esso premiato con una stella Michelin, presso il Parc Broekhuizen di Leersum. Il top chef continuerà a ricoprire entrambe le posizioni. Inoltre, Boerma aprirà il ristorante No Rules sulla Marie Heinekenplein insieme ai ristoratori Michel Pais e Bram van Es, dei ristoranti Strandzuid e Vondelpark3.
Jacob Jan Boerma; "Le tre stelle erano il mio sogno di ragazzo. Le ho raggiunte. Ma per raggiungere questo livello sono stato vincolato da regole per tutta la mia carriera. Ora è finita. Ecco perché abbiamo chiamato il nuovo ristorante No Rules".
Pizze a tre stelle
In No Rules, la pizza occupa un posto di rilievo nel menu. Boerma fa qualcosa con la crosta della pizza che nessuno ha mai fatto prima. Ma il ristorante non è certo una pizzeria tradizionale. Oltre alla pizza, il menu offre anche pasta e vari piatti di carne e pesce. A pranzo e a cena.
Jacob Jan Boerma non sarà di persona nella cucina di No Rules. Oltre alla sua attività di consulenza per alberghi e ristoranti di tutto il mondo, vuole trascorrere più tempo possibile con sua moglie e suo figlio.
Finché il blocco dell'industria dell'ospitalità sarà in vigore, No Rules offrirà uno speciale menu da asporto. Jacob Jan Boerma ha collaborato con lo chef di No Rules Richard Way per creare un delizioso menu estivo da gustare a casa. I piatti possono essere portati via da giovedì a domenica. Per il menu e le regole del gioco, consultare il sito web.