Dopo un tour culinario in sei località di Amsterdam, da Wibautstraat a Stadionplein, Prinses Irenestraat, Rokin, Paradijsplein e Spaarndammerstraat, all'inizio di quest'anno Michiel van der Eerde si è stabilito con il Bar Baut in Stadionweg a Zuid.
Van der Eerde ha deliberatamente optato per la permanenza. Baut si trova dove prima c'era il ristorante Zuid. "Ho avuto molto successo in questo quartiere, ed è per questo che voglio aprire una sede permanente qui", ha dichiarato Van der Eerde a Het Parool. "A Zuid c'è bisogno di un buon bar dove si possano bere drink abbinati a piccoli e gustosi piatti da bar. Questa è la nostra risposta". Il menu è composto dai migliori piatti delle sei edizioni del Baut".
CONSEGNA A DOMICILIO DI BAR BAUT. Per continuare a fornire agli amanti del Bar Baut i suoi deliziosi piatti durante la crisi della corona e la chiusura dei ristoranti, Van der Eerde e i suoi colleghi consegnano a domicilio il venerdì, il sabato e la domenica.
Prima del suo inizio come chef imprenditore, per il quale il defunto giornalista culinario Johannes van Dam ha premiato Baut con un 10-, Van der Eerde ha lavorato presso i ristoranti stellati De Hoefslag, Bokkedoorns, Oud Sluis e l'Amstel Hotel, ed è stato direttore culinario dei ristoranti IQ Creative Envy, Nevy, Supperclub, Mazzo e Nomads.
Il Baut itinerante non ha certo fine, Michiel e la sua banda continueranno a cercare nuove e adeguate location per i pop-up.