Il Japanner si ispira agli Izakaya giapponesi: piccoli bar dove i lavoratori si rilassano con finger food, birra e sake dopo una lunga giornata di lavoro. De Japanner è il primo Izakaya di Amsterdam in cui entrare per trascorrere una serata all'insegna della convivialità con un boccone giapponese. Fino a tarda ora.
Nati nel famosissimo mercato Albert Cuyp, i proprietari Tosao van Coevorden e Guido de Bruijn non si sono più fermati. Con sedi a de Pijp, Oud-West, Zuidas e IJburg, i gustosi e convenienti snack giapponesi di De Japanner non sono lontani da casa per nessuno.
"Al De Japanner, entrate per gustare i loro sublimi piatti di finger food giapponese, preparati con prodotti locali e di stagione. I bocconi sono ancora più buoni se abbinati a una birra giapponese, a un sake o a un cocktail giapponese".
Tosao van Coevorden e Guido de Bruijn
Japanner è un sogno che diventa realtà per i proprietari Tosao van Coevorden e Guido de Bruijn. Fin dai tempi del liceo, i due sognavano di avere un'attività in proprio nel settore della ristorazione. Mentre Tosao ha imparato le complessità della cucina giapponese da sua madre e da suo padre (AM: Schilo van Coevorden del ristorante Taiko al Conservatorio), Guido si è formato in vari bar di Leidseplein e dintorni. L'ospitalità di Guido e gli straordinari antipasti di Tos sono ciò che rende De Japanner De Japanner.
I ristoranti giapponesi:
Albert Cuypstraat 228
Bilderdijkstraat 203
Pampuslaan 505
George Gershwin Piazza 1 (nuovo)