La cuisine du chef Ayt Erdogan suit l'ancienne route de la soie, du sud de l'Europe à l'Arabie, l'Asie centrale et l'Inde. Le menu du Gaia est élaboré à l'aide de techniques occidentales et d'ingrédients principalement orientaux, sur la base des cinq éléments que sont le bois, le feu, la terre, le métal et l'eau. Chaque élément représente des saveurs, des couleurs et des textures spécifiques. Il en résulte une carte variée avec des plats surprenants tels que le canard laqué, le quinoa harira, la moussaka, le veau aux aubergines et la purée de pommes de terre à la Robuchon.
La cuisine est ouverte jusqu'à 11 heures tous les jours, de sorte que des dîners tardifs sont également possibles. L'intérieur art déco donne l'impression d'un club de jazz new-yorkais et constitue l'atmosphère idéale pour tester la vaste carte de cocktails. Laissez-vous surprendre par des cocktails classiques agrémentés de saveurs orientales ou optez pour l'inconnu de la carte des vins, remplie de crus capables de résister aux épices puissantes du chef.
Heures d'ouverture
Le Gaia est ouvert du dimanche au jeudi de 11 heures à 23 heures. Les vendredis et samedis, le bar ferme à 2 heures du matin.