Le virage audacieux opéré il y a deux ans par le chef étoilé Ron Blaauw en faveur du Ron Gastrobar s'est avéré être une formidable réussite. À l'époque, le célèbre chef Ron Blaauw ne se reconnaissait plus dans l'idée qu'un repas de haut niveau allait de pair avec six amuses-bouches, quatre sortes de pain, sept plats et un chariot de friandises. Blaauw a donc changé de cap et opté pour une expérience gastronomique totalement différente. Un menu à la carte de 25 plats à 15 euros chacun, parmi lesquels les convives peuvent choisir tout au long de la soirée.
Le succès de cette formule en appelle d'autres, et Ron a récemment ouvert les portes de la version asiatique du Ron Gastrobar dans la Kerkstraat, là où se trouvait auparavant le Lola's. Comme dans son Gastrobar, la version orientale est discrète et les plats sont à 15 euros. "C'est tout simplement délicieux, bon et abordable", déclare M. Blaauw. "Il y a déjà beaucoup de sushis à Amsterdam, mais il me manquait un vrai restaurant oriental, où l'ancienne cuisine chinoise retrouve sa splendeur d'antan.
*Photos de l'intérieur de l'ancienne Lola.