Heureuse nouvelle : le restaurant a retrouvé une seconde vie. Avec Jean (lire : Jan Grijspeere) comme hôte. Sans Marie. Et avec les chefs étoilés Richard van Oostenbrugge et Thomas Groot, et la sommelière Daphne Oudshoorn (connue des restaurants 212**, De Juwelier*, Bistro de la Mer* et De Mark) en tant que copropriétaire.
Nous sommes très heureux de pouvoir aider Jan Grijspeere à poursuivre son rêve. Après tout, il s'agit d'un très bon restaurant d'Amsterdam qui doit être préservé et où nous avions l'habitude de venir régulièrement", a déclaré Richard van Oostenbrugge à Misset Horeca.
L'emplacement, l'intérieur et la cuisine française sont inchangés. Peut-être même meilleure qu'elle ne l'était déjà. Et comme vous l'attendez de l'Auberge, le menu est rempli de classiques français. Mais ils sont désormais cuisinés, cuits et rôtis par l'équipe des restaurants 212, De Juweliers et Bistro de la Mer.
Chef de cuisine : Mike Tanina
La cuisine est dirigée par Mike Tania, ancien sous-chef du Bistro de la Mer* et aide-cuisinier au 212**, deux restaurants appartenant à Van Oostenbrugge, Oudshoorn et Groot.
"C'est un sentiment très agréable que l'Auberge revienne à la vie. J'étais loin d'en avoir fini avec l'entreprise et mes hôtes. Dommage que ce ne soit plus avec Marije, il faudra s'y habituer. Mais je saisirai l'occasion de continuer à deux mains", a déclaré Jan Grijspeere à propos de la relance à Misset Horeca.