En octobre 2019, le célèbre chef Jacob Jan Boersma a surpris le monde culinaire en décidant de quitter son restaurant 3 étoiles Michelin De Leest à Vaassen. Après 17 ans de cuisine au plus haut niveau, Boerma s'est dit que c'en était assez et a décidé de suivre son cœur. Le célèbre chef voulait passer plus de temps avec sa femme et son petit garçon.
Pas de règles
Outre De Leest, Jacob Jan Boerma est responsable culinaire du restaurant 1 étoile Michelin The White Room à l'hôtel Krasnapolsky et du restaurant 1 étoile Michelin Voltaire au Parc Broekhuizen à Leersum. Le grand chef continuera d'occuper ces deux postes. En outre, Boerma ouvrira le restaurant No Rules sur la Marie Heinekenplein avec les restaurateurs Michel Pais et Bram van Es, des restaurants Strandzuid et Vondelpark3.
Jacob Jan Boerma : "Trois étoiles, c'était le rêve de mon enfance. Je l'ai réalisé. Mais pour atteindre ce niveau, j'ai été soumis à des règles pendant toute ma carrière. C'est fini maintenant. C'est pourquoi nous avons appelé notre nouveau restaurant "No Rules".
Pizzas trois étoiles
Dans No Rules, la pizza occupe une place de choix dans le menu. Boerma fait quelque chose avec la croûte de la pizza que personne n'a jamais fait auparavant. Mais le restaurant n'est certainement pas une pizzeria traditionnelle. Outre la pizza, la carte propose également des pâtes et divers plats de viande et de poisson. Pour le déjeuner et le dîner.
Jacob Jan Boerma ne sera pas lui-même dans la cuisine de No Rules. Outre son travail de consultant auprès d'hôtels et de restaurants du monde entier, il souhaite passer le plus de temps possible avec sa femme et son enfant.
Tant que la fermeture du secteur de l'hôtellerie est en vigueur, No Rules propose un menu spécial à emporter. Jacob Jan Boerma s'est associé à Richard Way, chef de No Rules, pour créer un délicieux menu d'été à déguster chez soi. Les plats peuvent être emportés du jeudi au dimanche. Consultez le site web pour connaître le menu et les règles du jeu.