Après une tournée culinaire dans six endroits d'Amsterdam, de la Wibautstraat à la Stadionplein, en passant par la Prinses Irenestraat, la Rokin, la Paradijsplein et la Spaarndammerstraat, Michiel van der Eerde s'est installé au début de l'année avec le Bar Baut sur la Stadionweg, dans le quartier de Zuid.
Van der Eerde a délibérément opté pour la permanence. Baut se trouve à l'emplacement de l'ancien restaurant Zuid. "J'ai eu beaucoup de succès dans ce quartier, c'est pourquoi je veux y ouvrir un établissement permanent", explique Van der Eerde à Het Parool. "À Zuid, il y a un besoin pour un bon bar où l'on peut boire des boissons combinées à des petits plats de bar savoureux. C'est à cela que nous répondons. Le menu se compose des meilleurs plats des six éditions de Baut.
LIVRAISON À DOMICILE DE BAR BAUT. Pour continuer à offrir aux amateurs les délicieux plats de Bar Baut pendant les crises de la corona et les fermetures de restaurants, Van der Eerde et ses collègues livrent désormais à domicile les vendredis, samedis et dimanches.
Avant ses débuts en tant que chef d'entreprise, pour lesquels le regretté journaliste culinaire Johannes van Dam a récompensé Baut d'un 10-, Van der Eerde a travaillé dans les restaurants étoilés De Hoefslag, Bokkedoorns, Oud Sluis et l'Amstel Hotel, et a été directeur culinaire des restaurants IQ Creative Envy, Nevy, Supperclub, Mazzo et Nomads.
La tournée de Baut n'est certainement pas terminée, Michiel et sa bande continueront à chercher de nouveaux endroits appropriés pour les pop-up.