Vous cherchez un restaurant spécial pour un moment particulier ou l'art culinaire fait battre votre cœur plus vite ? Le Tunes Restaurant by Schilo, situé dans l'hôtel Conservatorium, est la nouvelle sensation culinaire d'Amsterdam. Le grand chef Schilo van Coevorden aime vous prendre par la main pour une visite gastronomique. Il crée d'extraordinaires combinaisons de saveurs sans utiliser de termes difficiles ou d'astuces moléculaires. La coquille au panais, aux algues et au caviar de citron vert n'est qu'une entrée, mais elle promet une véritable explosion gustative. Le bœuf japonais Wagyu, mais provenant du Jisperveld néerlandais, est un must. En tant que végétarien, vous ne manquerez de rien. Schilo a fabriqué son propre fromage de clou frison et le sert sous forme de mousse avec des structures de chou-fleur et de la relish d'oignon.
L'intérieur de Tunes a été conçu de manière spectaculaire par l'architecte Piero Lissoni. La cuisine est une armoire vitrée dans le restaurant où l'on peut voir tous les processus et toutes les opérations. Le restaurant a l'air très exclusif mais offre une atmosphère plus que chaleureuse.
Tunes Bar
Le très branché Tunes Bar est actuellement considéré comme l'endroit où il faut être à Amsterdam. Le design futuriste, les meubles insensés, les murs en verre sombre et le magnifique bar avec son immense mur arrière éclairé et atmosphérique où les bouteilles sont soigneusement rangées sont un régal pour les yeux. Une allure internationale à Amsterdam, idéale pour un cocktail et des tapas.