Aujourd'hui, Amsterdam compte trois Ron Gastrobar différents. De la cuisine indonésienne coloniale à la cuisine asiatique moderne, en passant par la cuisine française classique. Au Ron Gastrobar de Sophialaan, la cuisine française est étoilée au Michelin. Dans la Kerkstraat, vous pourrez déguster des plats orientaux au Ron Gastrobar Oriental. Et sur le Rokin, mangez des plats indonésiens raffinés au Ron Gastrobar Downtown, en hauteur, avec vue sur la ville.
PREMIÈRE FOIS À AMSTERDAM
"À 14 ans, de Hoorn, je prenais le train pour Amsterdam afin d'acheter des vêtements chez CoolCat et de trouver les derniers albums de disco. C'était à la fin des années 1970, à l'époque des squatters et des émeutes. De nombreux quartiers étaient interdits. C'était très excitant à cet âge-là".
PREMIER EMPLOI À AMSTERDAM
"Au restaurant de Kersentuin de l'hôtel Bilderberg. A l'époque, il avait une étoile Michelin. Beaucoup de grands chefs d'aujourd'hui y ont appris le métier."
LIEU SECRET
"Je préfère ne pas le dire pour éviter que cela ne devienne un point chaud. Rien de tel qu'un endroit où l'on peut s'amuser en toute tranquillité, où l'on connaît les gens et où ils vous connaissent".
LE PLUS BEAU QUARTIER
"Le Jordaan. Le quartier autour de Lindegracht et du restaurant Toscanini, c'est pour moi le véritable Amsterdam."
PARC
"La forêt d'Amsterdam. Trois fois plus grande que Central Park à New York. Par beau temps, il n'y a jamais foule. On peut y marcher, courir, faire du vélo et même monter à cheval.
MONUMENT
"Fontaine Rokin par l'artiste Mark Manders sur Rokin en face de la librairie Scheltema. Un bloc massif de deux têtes connectées avec une chute d'eau entre les deux."
RESTAURANT
"Avec mon fils, j'adore venir au restaurant japonais Sapporo sur la Scheldestraat. Il adore le saumon dans l'assiette. Je vois qu'il l'apprécie vraiment à ce moment-là. Lorsque je lui prépare du saumon sur le gril à la maison, c'est de toute façon différent pour lui.
AMSTERDAM AVEC DES ENFANTS
"C'est très simple : l'Ajax ! L'excitation d'assister à un match de football de l'Ajax au Johan Cruijff Arena est trop folle pour être vécue avec vos enfants. C'est tout simplement un mode de vie."
ARCHITECTURE
"J'adore l'hôtel The Grand, situé au cœur de la ville et du quartier universitaire, sur l'Oudezijds Voorburgwal. Il s'agit d'un important monument historique. Il a été construit en tant que monastère en 1411. De 1808 à 1987, l'hôtel de ville y a siégé. Il y a une belle cour avec un jardin où vous pouvez profiter d'un moment de paix et de tranquillité".
ART
"Mon bon ami Selwyn Senatori. C'est un artiste néo-popart hollandais-italien exceptionnel. Son art porte sur les secrets du bonheur. Il reflète la qualité de la vie. Dans ses peintures, on voit le plaisir à l'état pur qui symbolise la véritable essence de la vie. Il m'inspire dans mes projets. En créant des lieux où les gens s'amusent et oublient pour un moment les chagrins quotidiens".
LIEU DE RELAXATION
"Nous naviguons sur l'Amstel. C'est une voie d'eau verdoyante juste à l'extérieur de la ville. Un paradis pour les rameurs. On y voit des gens pêcher et pique-niquer. L'Amstel a inspiré de nombreux artistes néerlandais, dont Rembrandt, Breitner et Mondrian.
L'AMSTERDAMOIS PRÉFÉRÉ
"Eberhard van der Laan. Un maire aimé et respecté par tous les Amstellodamois. Comme personne d'autre, il comprenait notre ville et ses défis. Il avait la capacité de créer des liens et d'être le meilleur ambassadeur de la capitale néerlandaise.
