¿Busca un restaurante especial para un momento especial o el arte culinario le acelera el corazón? Tunes Restaurant by Schilo, en el Hotel Conservatorium, es la nueva sensación culinaria de Ámsterdam. Al chef Schilo van Coevorden le gusta llevarte de la mano en un tour gastronómico. Crea extraordinarias combinaciones de sabores sin utilizar términos difíciles ni trucos moleculares. Coquille con chirivía, algas y caviar de lima es sólo un aperitivo, pero promete una auténtica explosión de sabor. La ternera Wagyu japonesa, pero procedente del Jisperveld holandés, es un plato imprescindible. Como vegetariano, no tendrá que perderse nada. Schilo ha elaborado su propio queso de uña frisón y lo sirve en forma de mousse con estructuras de coliflor y relish de cebolla.
El interior de Tunes está espectacularmente diseñado por el arquitecto Piero Lissoni. La cocina es una vitrina en el restaurante donde se pueden ver todos los procesos y operaciones. El restaurante tiene un aspecto muy exclusivo pero presume de un ambiente más que acogedor.
Bar de melodías
El ultramoderno Tunes Bar está considerado actualmente el "place to be" de Ámsterdam. El diseño futurista, el mobiliario de locura, las oscuras paredes de cristal y la preciosa barra con su enorme pared trasera iluminada y ambientada, donde las botellas están pulcramente dispuestas, son un festín para la vista. Un encanto internacional en Ámsterdam, ideal para tomar un cóctel y unas tapas.