La cocina del Chef Ayt Erdogan sigue la antigua Ruta de la Seda, desde el sur de Europa hasta Arabia, Asia Central e India. El menú del Gaia se elabora con técnicas occidentales, ingredientes mayoritariamente orientales y se basa en los 5 elementos: madera, fuego, tierra, metal y agua. Cada elemento representa sabores, colores y texturas específicos. El resultado es una carta variada con platos sorprendentes como pato pekinés, quinoa harira, musaca, ternera con berenjena y puré de patatas a la Robuchon.
La cocina está abierta hasta las 11 de la mañana todos los días, por lo que aquí también se puede cenar hasta tarde. El interior art decó da la idea de un club de jazz neoyorquino y proporciona el ambiente perfecto para probar la amplia carta de cócteles. Déjese sorprender por cócteles clásicos con el añadido de sabores orientales o apueste por lo desconocido de la carta de vinos, repleta de caldos que resisten las potentes especias del chef.
Horarios de apertura
El Gaia abre de domingo a jueves de 11.00 a 23.00 horas. Los viernes y sábados, el bar cierra a las 2 de la madrugada.