Kit se dio a conocer a nivel nacional cuando varios medios como Het Parool, Vice y NRC informaron sobre un estudiante tailandés que regentaba un restaurante de sushi en su estrecha habitación de estudiante del Parque Científico de Ámsterdam, donde se preparaba el mejor sushi de la ciudad, o el más inusual.
Restaurante a domicilio Efímero
Kit empezó su proyecto de hobby para convertirse en mejor chef. Sus primeros clientes fueron amigos que traían sus propias bebidas y venían a comer 15 euros de sushi con él. La historia del joven chef de sushi y su restaurante casero pronto llegó más allá de sus amigos, tras lo cual los amantes del sushi acudieron en masa a la sala de estudiantes de 20 metros cuadrados todos los viernes y sábados por la noche durante 2 años.
Het Parool ©Dingena Mol
El Dylan
Los chefs de The Dylan quedaron tan impresionados con el sushi de este talentoso cocinero que le ofrecieron a Kit un restaurante pop-up en el hotel. Un espacio "secreto" detrás de un espejo en el hotel sirve ahora como restaurante de sushi donde Kit sirve un menú íntimo de sushi para seis comensales todos los días de jueves a domingo.
Reservas
Un menú Omakase de 20 platos cuesta 145 euros por persona. Reserva a través de Instagram poniéndote en contacto con Kit a través de su cuenta @kitat384.