Fans de todo el mundo conocieron en masa la habitación de estudiante de Kitsanin Thanyakulsajja en 2018. El estudiante tailandés Kit había convertido su habitación de estudiante de 20 metros cuadrados en el primer restaurante omakase de los Países Bajos. El éxito de la diminuta tienda de sushi de Kit no pasó desapercibido. Los medios se abalanzaron sobre él y, no mucho después, The Dylan ofreció al estudiante su propio restaurante pop-up detrás de un espejo en el hotel
"Omakase-shimasu", u "omakase" para abreviar, traducido libremente significa "te lo dejo a ti". Se refiere a la forma en que el chef sirve a sus comensales. En lugar de un menú fijo, el chef recibe carta blanca del comensal y prepara lo que cree oportuno en ese momento".
Encubierto
A mediados de octubre, Kit abrirá su restaurante omakase en Amsterdam Oost, llamado; Undercover. El joven tailandés promete una experiencia única con sushi de alta calidad en un ambiente agradable. En Undercover se aplica un código anti-vestimenta. "Nunca te sientas obligado a llevar ropa formal cuando visites Undercover", dice Kit en su página web. El chef de sushi pide a los comensales que no lleven perfume para no molestar a sus compañeros durante la cena. Las reservas para Kit's Undercover empezarán pronto.
"La promesa de un nuevo nivel de calidad y artesanía, y el mito y la intriga de comer en un restaurante 'underground'", dice Kit sobre su éxito como chef de sushi.
Sushi para llevar
Hasta que abra Undercover, ya se puede recoger sushi en un local fijo. La calidad del sushi no se verá afectada por la comida para llevar promete Kit. :Nuestro takeaway está diseñado para que sepa mejor cuando llegas a casa que cuando lo recoges".