El audaz cambio del chef Ron Blaauw, galardonado con una estrella Michelin, por Ron Gastrobar hace dos años ha resultado ser un tremendo éxito. En aquel momento, el célebre chef Ron Blaauw ya no podía identificarse con la idea de que la gastronomía de alto nivel va de la mano de seis amuses, cuatro tipos de pan, siete platos y un carrito de friandis. Blaauw cambió completamente de rumbo y optó por una experiencia gastronómica completamente distinta. Un menú a la carta con 25 platos a 15 euros cada uno entre los que los comensales pueden elegir durante toda la velada.
El éxito de esta fórmula huele a más, y Ron acaba de abrir las puertas de la versión asiática de Ron Gastrobar en Kerkstraat, donde antes estaba Lola's. Como en su Gastrobar, la versión oriental es discreta y los platos cuestan 15 euros. "Simplemente delicioso, bueno y asequible", dice Blaauw. "Ya hay muchas tiendas de sushi en Ámsterdam, pero echaba de menos un restaurante oriental de verdad, donde la antigua cocina china recuperara su antiguo esplendor".
*Fotos tomadas del interior del antiguo Lola.