En octubre de 2019, el célebre chef Jacob Jan Boersma sorprendió al mundo culinario con su decisión de abandonar su restaurante De Leest de Vaassen, galardonado con 3 estrellas Michelin. Después de 17 años cocinando al más alto nivel, Boerma pensó que ya era suficiente y decidió seguir su corazón. El conocido chef quería pasar más tiempo con su mujer y su hijo pequeño.
Sin normas
Además de De Leest, Jacob Jan Boerma es responsable culinario del restaurante de 1 estrella Michelin The White Room, en el Hotel Krasnapolsky, y del restaurante Voltaire, también de 1 estrella Michelin, en el Parc Broekhuizen de Leersum. El chef seguirá ocupando ambos puestos. Además, Boerma abrirá el restaurante No Rules en Marie Heinekenplein junto con los restauradores Michel Pais y Bram van Es, de los restaurantes Strandzuid y Vondelpark3.
Jacob Jan Boerma; "Tres estrellas era mi sueño de niño. Las conseguí. Pero para llegar a este nivel he estado sometido a reglas durante toda mi carrera. Eso se acabó. Por eso llamamos al nuevo restaurante Sin Reglas".
Pizzas de tres estrellas
En No Rules, la pizza ocupa un lugar destacado en el menú. Boerma hace algo con la masa de la pizza que nadie había hecho antes. Pero el restaurante no es una pizzería tradicional. Además de pizza, el menú también ofrece pastas y varios platos de carne y pescado. Para comer y cenar.
Jacob Jan Boerma no estará en la cocina de No Rules. Además de su trabajo de consultoría para hoteles y restaurantes de todo el mundo, quiere pasar el mayor tiempo posible con su mujer y su hijo.
Mientras dure el cierre patronal de la hostelería, No Rules ofrece un menú especial para llevar. Jacob Jan Boerma se ha asociado con el chef de No Rules Richard Way para crear un delicioso menú de verano para disfrutar en casa. Los platos se pueden llevar de jueves a domingo. Consulta la página web para ver el menú y las reglas del juego.