Con su socio Tijn Verstappen (conocido por sus restaurantes Van 't Spit y Le Trout, entre otros), Árboles, Pepito, Gertrude, Linguini y La Parole y Pazzi) Boermans abrió recientemente; Nonna, un restaurante que sirve platos italianos como sólo las abuelas italianas los preparan y los transmiten con cariño a la siguiente generación de madres.
"Nonna es una oda a todas las dulces abuelas (y esposas) del mundo que están incondicionalmente a nuestro lado y lo expresan principalmente en forma de grandes cantidades de deliciosa comida", afirma Boermans.
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Menú de la Nonna
El menú de Nonna's es una sabrosa colección de pastas clásicas, como pasta carbonara, arrabiata y boloñesa, y platos tradicionales como melanzane, lasaña, ñoquis y risotto. Del horno de leña salen pizzas según la receta del sur de Italia, y para rematar, hay bistec y varios platos de pescado a la parrilla. Las pastas se sirven en grandes cantidades en la mesa en una gran sartén, que se disfruta con toda la mesa.