Con su socio Tijn Verstappen (conocido por sus restaurantes Van 't Spit y Le Trout, entre otros), Árboles, Pepito, Gertrude, Linguini y La Parole y Pazzi) Boermans abrió recientemente; Nonna, un restaurante que sirve platos italianos como sólo las abuelas italianas los preparan y los transmiten con cariño a la siguiente generación de madres.
"Nonna es una oda a todas las dulces abuelas (y esposas) del mundo que están incondicionalmente a nuestro lado y lo expresan principalmente en forma de grandes cantidades de deliciosa comida", afirma Boermans.
Menú de la Nonna
El menú de Nonna's es una sabrosa colección de pastas clásicas, como pasta carbonara, arrabiata y boloñesa, y platos tradicionales como melanzane, lasaña, ñoquis y risotto. Del horno de leña salen pizzas según la receta del sur de Italia, y para rematar, hay bistec y varios platos de pescado a la parrilla. Las pastas se sirven en grandes cantidades en la mesa en una gran sartén, que se disfruta con toda la mesa.