El Japanner se basa en los Izakaya japoneses: pequeños bares donde los trabajadores se relajan con comida para picar, cerveza y sake tras una larga jornada laboral. De Japanner es el primer Izakaya de Ámsterdam en el que entras para pasar una noche de convivencia en Ámsterdam tomando un bocado y un sorbo japonés. Hasta altas horas de la madrugada.
Originarios del mundialmente famoso mercado Albert Cuyp, sus propietarios, Tosao van Coevorden y Guido de Bruijn, no han estado inactivos desde entonces. Con locales en de Pijp, Oud-West, Zuidas e IJburg, los sabrosos y asequibles aperitivos japoneses de De Japanner no están lejos de casa para nadie.
"En De Japanner, deslízate por sus sublimes platos japoneses para picar, preparados con productos locales y de temporada. Los bocados saben aún mejor si los acompañas con una cerveza japonesa, sake o un cóctel japonés".
Tosao van Coevorden y Guido de Bruijn
Japanner es un sueño hecho realidad para sus propietarios, Tosao van Coevorden y Guido de Bruijn. Desde que iban al instituto, soñaban con tener su propio negocio en el sector de la restauración. Mientras que a Tosao le enseñaron los entresijos de la cocina japonesa su madre y su padre (AM: Schilo van Coevorden, del restaurante Taiko, en el Conservatorio), Guido se formó en varios bares de Leidseplein y alrededores. La hospitalidad de Guido y los increíbles aperitivos de Tos es lo que hace que De Japanner sea De Japanner.
Los restaurantes japoneses:
Albert Cuypstraat 228
Bilderdijkstraat 203
Pampuslaan 505
George Gershwin Plaza 1 (nuevo)