Kit wurde landesweit bekannt, als verschiedene Medien wie Het Parool, Vice und NRC über einen thailändischen Studenten berichteten, der in seinem beengten Studentenzimmer im Amsterdamer Wissenschaftspark ein Sushi-Restaurant betrieb, in dem das beste oder ungewöhnlichste Sushi der Stadt zubereitet wurde.
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Kit begann sein Hobbyprojekt, um ein besserer Koch zu werden. Seine ersten Kunden waren Freunde, die ihre eigenen Getränke mitbrachten und für 15 Euro mit ihm Sushi aßen. Die Geschichte des jungen Sushi-Kochs und seines Heimrestaurants wurde bald über seine Freunde hinaus bekannt, und zwei Jahre lang strömten jeden Freitag- und Samstagabend Sushi-Liebhaber in das 20 Quadratmeter große Studentenzimmer.
Het Parool ©Dingena Mol
Der Dylan
Die Chefköche des The Dylan waren von den Sushi des talentierten Kochs so beeindruckt, dass sie Kit ein Pop-up-Restaurant im Hotel anboten. Ein "geheimer" Raum hinter einem Spiegel im Hotel dient nun als Sushi-Restaurant, in dem Kit täglich von Donnerstag bis Sonntag ein intimes Sushi-Menü für sechs Gäste serviert.
Buchung
Ein 20-gängiges Omakase-Menü kostet 145 Euro pro Person. Reservieren Sie über Instagram, indem Sie Kit über seinen Account @kitat384 kontaktieren.