Fans aus aller Welt kannten 2018 das Studentenzimmer von Kitsanin Thanyakulsajja en masse. Der thailändische Student Kit hatte sein 20 Quadratmeter großes Studentenzimmer in das erste Omakase-Restaurant der Niederlande verwandelt. Der Erfolg von Kits kleinem Sushi-Laden blieb nicht unbemerkt. Die Medien stürzten sich darauf, und kurz darauf bot The Dylan dem Studenten sein eigenes Pop-up-Restaurant hinter einem Spiegel im Hotel an
Omakase-shimasu", oder kurz Omakase, bedeutet frei übersetzt "Ich überlasse es Ihnen". Es bezieht sich auf die Art und Weise, wie der Chefkoch seine Gäste bedient. Statt eines festen Menüs bekommt der Koch vom Gast einen Freibrief und bereitet das zu, was er in diesem Moment für angemessen hält."
Undercover
Mitte Oktober wird Kit sein Omakase-Restaurant in Amsterdam Oost eröffnen, das er Undercover nennt. Der junge Thailänder verspricht ein einzigartiges Erlebnis mit hochwertigem Sushi in einer angenehmen Atmosphäre. Im Undercover gilt ein Anti-Dress-Code. "Fühlen Sie sich nicht verpflichtet, formelle Kleidung zu tragen, wenn Sie Undercover besuchen", sagt Kit auf seiner Website. Der Sushi-Chef bittet die Gäste, kein Parfüm zu tragen, um die anderen Gäste beim Essen nicht zu stören. Reservierungen für das Kit's Undercover werden demnächst entgegengenommen.
"Das Versprechen eines neuen Niveaus von Qualität und Handwerk und der Mythos und die Faszination, in einem 'Untergrund'-Restaurant zu essen", so Kit über seinen Erfolg als Sushi-Koch.
Sushi zum Mitnehmen
Bis zur Eröffnung von Undercover können Sie bereits Sushi an einem festen Standort abholen. Die Qualität des Sushi wird durch die Abholung nicht beeinträchtigt, verspricht Kit. Unser Takeaway ist so konzipiert, dass es besser schmeckt, wenn man nach Hause kommt, als wenn man es abholt.