Das Soulkitchen befindet sich in einem historischen Gebäude neben dem Club Air in der Amstelstraat und führt Sie in das neue Nachtleben ein. Hier verschwimmt die Grenze zwischen Essen und Feiern - nach dem Dessert kann man sofort am selben Ort abhängen und tanzen.
Der Name Soulkitchen ist eine Hommage an den legendären Nachtclub, der in den 1990er Jahren am selben Ort florierte, aber 2003 seine Pforten schloss. "Der Name passt perfekt zu unserem neuen Konzept", sagt Sander Groet, einer der Initiatoren von Soulkitchen und u. a. bekannt aus A'DAM Tower, Mysteryland und Club Air.
"Wir freuen uns sehr über dieses Konzept, weil wir dem Amsterdamer Nachtleben etwas wirklich Innovatives hinzufügen. Unser Ziel ist es, einen Ort zu schaffen, an dem man ausgiebig speisen und anschließend tanzen kann. Wir haben festgestellt, dass viele Leute nach dem Essen gerne ausgehen, aber oft keine Lust haben, sich zu bewegen oder bis 1 Uhr nachts zu warten, wenn sich die meisten Clubs zu füllen beginnen. Für diese Gruppe sind wir jetzt der perfekte Ort". - sagt Sander Groet von Soulkitchen
Soulkitchen ist ein Paradies für Feinschmecker, die köstliche, von der Nikkei-Küche inspirierte Gerichte genießen möchten - eine köstliche Mischung aus peruanischen und japanischen kulinarischen Traditionen. Die Speisekarte ist unter diesem Link zu finden. Darüber hinaus bietet das Soulkitchen eine umfangreiche Cocktailkarte mit einzigartigen Kreationen wie dem erfrischenden Show Me Love mit Litschi-Likör und Basilikum und dem Sakura Old Fashioned mit Nikka-Whisky.
Alessandro Ledda, Küchenchef, sagt: "Als ich das Menü für Soulkitchen kreierte, wollte ich die frischesten und kühnsten Aromen aus Japan und Peru zusammenbringen. Von der Beherrschung der Sushi-Kunst bis hin zur Perfektionierung von Ceviche und Tiraditos - beide Küchen faszinieren mich ungemein. Jedes Gericht in meiner Küche spiegelt die Techniken wider, die ich gelernt habe, und die Aromen, die ich in diesen Ländern erlebt habe. Außerdem habe ich mein kulinarisches Repertoire durch die Zusammenarbeit mit talentierten japanischen und peruanischen Köchen in Weltstädten wie London, Spanien und Amsterdam weiter bereichert."