Amsterdams bestes mexikanisches Restaurant hat wiedereröffnet. Rose's Cantina serviert seit 1982 köstliche Gerichte der mexikanischen Küche, aber das Interieur könnte eine Auffrischung vertragen. Die Gründer Jim Dobson und Daniel Uzcudum beauftragten den Gastgewerbeunternehmer Casper Reinders mit der Renovierung des Restaurants.
Zusammen mit Thijs Murré entwarf Reinders, beide bekannt aus den Nachtlokalen Jimmy Woo, Chicago Social und Lion Noir, eine eklektische Einrichtung mit Gegenständen aus verschiedenen Epochen. Chesterfields stehen in einem industriellen Raum, sanfte Farben werden neben rohen Materialien verwendet. Überall ist man von bizarrer Kunst und leeren Vogelkäfigen umgeben. Komischerweise fühlt sich das Ganze sehr gemütlich und heimelig an.
Im vorderen Bereich befindet sich die Bar mit einer "Tequila-Bibliothek", in der Sie Cocktails wie den Jalapeño Margarita probieren können. Hier können Sie einen Drink nehmen, bevor Sie ins Restaurant zurückkehren.
Die Speisekarte ist von der Mex-Tex-Küche inspiriert, kulinarischen Einflüssen aus den Grenzstaaten Mexiko und Texas, USA, wobei ein moderner Twist angedeutet wird. Typische Gerichte wie Enchiladas oder ein Roses House Burger gehören zu den Favoriten. Oder entscheiden Sie sich für das köstliche Ceviche, in Limettensaft und Gewürzen marinierten frischen Fisch. Obwohl die Einrichtung eine Überholung vertragen könnte, war das Essen immer auf hohem Niveau.