Im Oktober 2019 überraschte der Starkoch Jacob Jan Boersma die kulinarische Welt mit seiner Entscheidung, sein 3-Michelin-Sterne-Restaurant De Leest in Vaassen zu verlassen. Nach 17 Jahren Kochen auf höchstem Niveau hatte Boersma genug und beschloss, seinem Herzen zu folgen. Der bekannte Chefkoch wollte mehr Zeit mit seiner Frau und seinem kleinen Sohn verbringen.
Keine Regeln
Neben De Leest trägt Jacob Jan Boerma die kulinarische Verantwortung für das mit einem Michelin-Stern ausgezeichnete Restaurant The White Room im Hotel Krasnapolsky und das ebenfalls mit einem Michelin-Stern ausgezeichnete Restaurant Voltaire im Parc Broekhuizen in Leersum. Beide Positionen wird der Spitzenkoch auch weiterhin innehaben. Darüber hinaus wird Boerma zusammen mit den Gastronomen Michel Pais und Bram van Es, die die Restaurants Strandzuid und Vondelpark3 betreiben, das Restaurant No Rules am Marie Heinekenplein eröffnen.
Jacob Jan Boerma; "Drei Sterne waren mein Kindheitstraum. Die habe ich erreicht. Aber um dieses Niveau zu erreichen, war ich während meiner gesamten Karriere an Regeln gebunden. Das ist jetzt vorbei. Deshalb nennen wir das neue Restaurant No Rules".
Drei-Sterne-Pizzen
In No Rules nimmt die Pizza einen wichtigen Platz auf der Speisekarte ein. Boerma macht etwas mit der Pizzakruste, was noch nie jemand gemacht hat. Aber das Restaurant ist definitiv keine traditionelle Pizzeria. Neben Pizza bietet die Speisekarte auch Pasta und verschiedene Fleisch- und Fischgerichte. Zum Mittag- und Abendessen.
Jacob Jan Boerma wird nicht selbst in der Küche von No Rules stehen. Neben seiner Beratungstätigkeit für Hotels und Restaurants auf der ganzen Welt möchte er so viel Zeit wie möglich mit seiner Frau und seinem Kind verbringen.
Solange die Schließung des Gastgewerbes andauert, bietet No Rules ein spezielles Menü zum Mitnehmen an. Jacob Jan Boerma hat sich mit dem No Rules-Koch Richard Way zusammengetan und ein köstliches Sommermenü für zu Hause kreiert. Die Gerichte können von Donnerstag bis Sonntag mitgenommen werden. Auf der Website finden Sie das Menü und die Spielregeln.