Nach einer kulinarischen Tour durch sechs Amsterdamer Lokale, von der Wibautstraat über den Stadionplein, die Prinses Irenestraat, das Rokin, den Paradijsplein und die Spaarndammerstraat, hat sich Michiel van der Eerde Anfang des Jahres mit der Bar Baut am Stadionweg in Zuid niedergelassen.
Van der Eerde hat sich bewusst für die Dauerhaftigkeit entschieden. Baut ist dort zu finden, wo früher das Restaurant Zuid war. "Ich habe in diesem Viertel viel Erfolg gehabt, weshalb ich hier einen festen Standort eröffnen möchte", so Van der Eerde gegenüber Het Parool. "In der Zuid gibt es ein Bedürfnis nach einer guten Bar, in der man Getränke in Kombination mit leckeren, kleinen Bargerichten genießen kann. Das ist es, worauf wir reagieren. Die Speisekarte besteht aus den besten Gerichten aus sechs Ausgaben von Baut".
BAR BAUT HAUSLIEFERUNG. Um die Liebhaber der köstlichen Gerichte von Bar Baut auch während der Corona-Krise und der Schließung von Restaurants zu versorgen, liefern Van der Eerde und seine Kollegen jetzt freitags, samstags und sonntags zu Ihnen nach Hause.
Vor seinem Start als Unternehmerkoch, für den der verstorbene kulinarische Journalist Johannes van Dam Baut mit einer 10 belohnte, arbeitete Van der Eerde in den Sternerestaurants De Hoefslag, Bokkedoorns, Oud Sluis und dem Amstel Hotel und war kulinarischer Leiter der IQ Creative Restaurants Envy, Nevy, Supperclub, Mazzo und Nomads.
Die Tournee von Baut ist noch lange nicht zu Ende, und Michiel und seine Bande werden auch weiterhin nach neuen und geeigneten Pop-up-Standorten suchen.