Carstens Amsterdam ist eine Brasserie, in der sich alles um Zutaten aus niederländischem Boden dreht. Rein und ehrlich. Um zu zeigen, was der niederländische Boden und die niederländischen Gewässer zu bieten haben, bietet die Speisekarte von Carstens überraschende Geschmacksrichtungen von der Veluwe bis zur Nordsee. Jede Saison ein anderes Menü. Zu den schmackhaften Gerichten gibt es Weine von niederländischen Winzern und Biere von lokalen Brauereien.
Die Carstens Brasserie ist Teil des Park Plaza Victoria Hotels. Das Restaurant mit eigenem Eingang befindet sich im Hasselaerssteeg, zwischen Damrak und Martelaarsgracht.
